Шоколадный торт с апельсиновым желе Мука 1 стакан Соль Масло сливочное 100 г Сахар 2 столовые ложки Сметана 3 столовые ложки Желтки яичные 2 шт. Для начинки: Апельсин 3 шт. Желатин 1 столовая ложка Яичный белок 1 шт. Шоколад черный 400 г Сливочное масло 300 г Сливки жирные 100 мл Ликер апельсиновый 1 столовая ложка 1. Муку просеять вместе с солью. 2. Сливочное масло, нарезанное кусочками, положить в муку и порубить ножом. 3. Добавить желтки, сметану и сахар. 4. Вымесить гладкое тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут. 5. Разогреть духовку до 200 градусов. 6. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Охлажденное тесто раскатать в круг, уложить в форму так, чтобы были закрыты бортики. Положить на тесто вырезанный из пергамента круг и насыпать фасоль. Поставить в духовку и выпекать 25 мин. 7. С одного апельсина снять мелкой теркой цедру. Выжать из всех апельсинов сок. Перелить его в сотейник и немного подогреть. Положить желатин, размешать до полного растворения. Немного остудтить, добавить тертую цедру и ликер. 8. Вынуть форму из духовки. Удалить фасоль и пергамент. Если тесто под бумагой осталось не пропеченным, поставить назад его в духовку еще на 10 минут. Остудить до комнатной температуры. 9. Внутреннюю часть формы из теста смазать белком. Влить апельсиновое желе и поставить в холодильник застывать. 10. Шоколад поломать на небольшие кусочки, выложить в жаростойкую посуду, добавить сливочное масло и поставить на кастрюлю с кипящей водой. 11. Постоянно помешивая, готовить, пока весь шоколад не растопится и не смешается с маслом. Не снимая шоколад с водяной бани, влить сливки. Тщательно перемешать, снять с огня и остудить до комнатной температуры. Перелить шоколад в форму с тортом поверх апельсинового желе. Разровнять лопаткой поверхность и вернуть в холодильник на 1 час.

Теги других блогов: торт шоколад апельсин